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Mittagessen (12-15:30 Uhr) gibt es von Montag bis Freitag in der Kohlenquelle Unser Essensangebot wird, bis auf wenige Gewürze, komplett aus biologischen Zutaten zubereitet. Kontrollnummer : DE-ÖKO-034 Warum bio in der Koppe? Anbau, Ernte und Vertrieb unterliegen einem engmaschigen Kontrollnetz Bio-Produkte sind praktisch rückstandsfrei von Pestiziden und Nitraten Weil auf Gentechnik und synthetische Düngergaben verzichtet wird. Erhalt der natürlichen Ressourcen Schutz von Boden durch Verzicht auf ertragreiche Monokulturen Und, Bio schmeckt einfach auch besser! Für uns gilt: Antibiotika gibt es in der Apotheke. In der Bio-Tierhaltung ist es verboten, den Tieren vorbeugend Antibiotika zu geben oder der ganzen Herde Medikamente zu verabreichen, wenn einzelne Tiere krank sind. In Bio-Ställen werden nur die Tiere mit Antibiotika behandelt, die wirklich krank sind und nur dann, wenn nichts anderes hilft. Danach muss der Landwirt mit der Vermarktung der behandelten Tiere oder ihrer Produkte warten, bis das Medikament im tierischen Organismus abgebaut ist. Eier ohne Kükenmord (Bruderhahn) In der herkömmlichen Aufzucht von Legehennen werden die männlichen Küken direkt nach dem Schlüpfen aussortiert und getötet. Mit den Bruderhahn-Eiern gehen wir bewusst einen anderen Weg und lassen die Brudertiere der Legehennen in einem Bioland-Betrieb aufwachsen. Wir beziehen den Großteil unserer Produkte über Terra Naturkost Berlin, einem Bio-Pionier der ersten Stunde. Wir legen großen Wert auf eine saisonale Küche. Und Fair Trade setzen wir bei Bio als selbstverständlich voraus. - In Bioküchen wird noch richtig gekocht. Hilfsmittel wie chemische Geschmacksverstärker sind absolut tabu. Handwerkliche Techniken, originelle Rezepturen, Regionalität und saisonale Ausrichtung sorgen für mehr Produktvielfalt. - Bio sorgt für den unverfälschten und authentischen Geschmack. Unser Geschmackssinn ist durch Produkte der Lebensmittelindustrie getrimmt auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker. Die Bioküche bringt Ihnen die Ursprünglichkeit echter Lebensmittel zurück an den Gaumen. - In der Biolandwirtschaft werden Naturräume bewahrt, seltene Pflanzen angebaut und bedrohte Nutztierrassen gehalten.Der Bezug der Lebensmittel ist verbunden mit kurzen Transportwegen, wodurch Energie gespart und die Umwelt geschont wird. Die Herkunft und Zusammensetzung der Speisen bleibt darüber hinaus nachvollziehbar. Fußnoten ? Bei uns nicht... Das liegt daran, dass unsere Produkte keinerlei Zusatzstoffe wie Phosphat, Nitrate, Farbstoffe etc. enthalten. Rabatt für Mehrweg In der Kohlenquelle gibt es 50 Cent Rabatt für Kunden, die für Getränke zum Mitnehmen ihren eigenen Becher mitbringen. Catering oder auch ein privates Abendmenu im Keller der Kohlenquelle bieten wir euch gerne nach Absprache an. Ein Beispielhaftes Menu findet ihr hier: Catering menu Schreibt uns einfach: [email protected] Reservieren |